〜☆手作りめれんげ工房☆〜

●●このｹｰｷのﾚｼﾋﾟは…


★☆ﾀﾙﾄの作り方☆★

●材料（ﾀﾙﾄ型１８cm分）●

＊無塩バター ９０g
＊粉砂糖 ５０g
＊薄力粉 １３０g
＊卵黄 １ｹ

＊飾り付け用のｲﾁｺﾞ10ｹ（ﾀﾙﾄの上に乗せるｲﾁｺﾞは1ｹを3枚くらいｽﾗｲｽ飾りのｲﾁｺﾞは1ｹを4等分にｶｯﾄ）

溶かした板ﾁｮｺ（ﾁｮｺｼﾛｯﾌﾟでも可）

ﾐﾝﾄの葉7〜8枚

★☆作り方☆★

１、まず、常温においておいたﾊﾞﾀｰを練ります。
（量が少ないので手動の泡立て器を使ったほうが良かったかも。）
粉砂糖を加えてさらに卵黄を足してｸﾘｰﾑ状にしていきます。

２、小麦粉を数回に分けて加えていきます。
（一度に加えると混ざり難いんです。）

３、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾎﾞｰﾙの底へ押し付けるようにするといいでしょう。
これをﾗｯﾌﾟにまとめて包んで冷蔵庫で１時間ほど寝かします。


４、寝かした生地をﾗｯﾌﾟのまま（麺棒）で拡げます。
５、あらかじめﾊﾞﾀｰを内側に薄く塗った型に生地を乗せて、型との隙間に入っている空気をﾌｫｰｸなどを使って抜きます。
さらに生地の上にｱﾙﾐﾎｲﾙを敷いてﾊﾟｲ重しをつめて180度のｵｰﾌﾞﾝへ。
６、ｱﾙﾐﾎｲﾙには何も塗らなくて大丈夫です。
焼いてる途中（15分ぐらい）でﾀﾙﾄの縁が色づいてきたら、いったんオーブンをあけてこのﾊﾟｲ重しとｱﾙﾐﾎｲﾙを外します。
火傷しないように注意しましょう。

７、焼きあがったらｹｰｷｸｰﾗｰなどの上で良く冷やして、生ｸﾘｰﾑ（好みでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑでも可）を平に詰めます。

★☆ｼｭｰｸﾘｰﾑの作り方☆★
●材　　料●
ﾌﾟﾁｼｭｰｸﾘｰﾑ（30個分）

＊ 無塩バター 35g
＊ 砂糖 15g
＊ 水 100cc
＊ 小麦粉 60g
＊ 卵 2ヶ

★☆作り方☆★

１、分量のﾊﾞﾀｰと水、砂糖を鍋に入れて強火で沸騰させます。

２、小麦粉を加えて木しゃもじで焦げ付かないようにﾀﾈをこねたら火を止めて、溶いた卵を少しずつ加えていきます。

ﾎﾟｲﾝﾄは、なべ底に薄い膜が付き始めたﾀｲﾐﾝｸﾞで火を止めて予熱で混ぜるという事です。
木しゃもじからﾍﾟﾗﾍﾟﾗと落ちるぐらいになったらもう卵は加えなくて大丈夫です。

３、2のｼｭｰのﾀﾈを絞り袋に移し天板にﾀﾈを絞り出して軽く水を噴霧し、予熱をかけた200度のｵｰﾌﾞﾝで30分ぐらい焼きます。
（ｽﾁｰﾑｵｰﾌﾞﾝだとちゃんと蒸気をかけてくれるのでgood！）

４、焼き上がったｼｭｰをｹｰｷｸｰﾗｰなどの上で良く冷やしてから水平に半分くらいのところでｶｯﾄして生ｸﾘｰﾑを詰めます。


５、仕上げ＆飾り付け
先程のﾀﾙﾄにｽﾗｲｽしたｲﾁｺﾞを敷いてｲﾁｺﾞの上に生ｸﾘｰﾑを塗る。
６、次に生ｸﾘｰﾑを詰めたﾌﾟﾁｼｭｰを積み重ねていく。
生ｸﾘｰﾑをﾌﾟﾁｼｭｰの間に塗ると崩れ難いです。

７、ｲﾁｺﾞ＆ﾐﾝﾄ＆ﾁｮｺはﾊﾞﾗﾝｽ良く飾り付けましょう♪

さぁ 頑張ってﾁｬﾚﾝｼﾞしてみようp(^^)q
うまく出来るといぃですね♪♪♪♪

うわっ！
豪華だあ～。
もう見てるだけで幸せ気分ですよね。(#^.^#)

まってました～～～！！

またまた、おいしそう（＾－＾）

となきちさん☆

またまた、となきちさんを
誘惑しちゃいましたぁぁ（苦笑）

次回のお届けは。。。いつ頃にしますか(・・?

ピンキーズさん(^^)

本日、初のご訪問ありがとうございます☆
お待ち致しておりましたぁ♪

またまた、美味しそうだこと～～♪

（小さな声で、お知らせ）・・・
卵は、美味しくするために浸けるなら、還元水か強還元水ですよ(^_-)-☆

ゴージャスです！（＠０＠）））
これ作るのにどの位かかります？時間。
食べる時間より、はるかにかかるよね（＾＾；）

私のほうも「お待たせしました」です。
とりあえず1枚できましたので、blogに載せました。ご覧ください（＾＾）ｖ
わんちゃん柄ですが・・・

水来さん

昨日は、ブログ講習会お疲れさまでした☆

卵は還元水or強還元水に浸けた方が
いいんですね(^_^)

貴重なアドバイスどうもありがとうございます♪

colonさん

エプロン製作、お疲れさまでした☆
早速、blog拝見しました(^_^)
めっちゃ！カワイイですね♪
☆☆☆←めれんげミュラン三ツ星please！

絶句です＼(◎o◎)／！

プロの職人さんですか？

シューの膨らみ方といい、盛り付け方といい、絶対プロでしょう。

あっこっこさん♪

めれんげは　まだまだ素人ですょ〜(//∀//）

ただ　素人でも　その気になったら何でも出来るって事ﾃﾞｽヽ(´▽`)/　　　

また　機会があれば　ご馳走しますね^ー^)人(^ー^